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CHAMPAGNE
POMMEY-DAMARTIN
La maison
Nouvelle arrivée dans le monde du champagne, la marque Pommey-Damartin s'affaire depuis son lancement à représenter dignement les coutumes du savoir-faire champenois et du terroir centenaire dont elle est issue.
La maison à pour objectif de développer un vignoble, selectionné pour la qualité de ses vignes.
Nous travaillons en étroite collaboration avec les principaux acteurs champenois afin de développer notre domaine, ces parcelles sont situées dans la marne, aux portes d’Epernay.
Trois cépages coexistent harmonieusement dans chacun de nos assemblages : le Chardonnay pour son élégance, associé à la finesse du Pinot Noir, et à la douceur du Pinot meunier. Cet assemblage qualitatif permet à nos vins d'accompagner aux mieux chaque moment de dégustation.
Une fois assemblées, nos bouteilles reposent dans des caves à plus de 30 mètres de profondeur ; un environnement permettant de réunir les conditions idéales pour le vieillissement de nos cuvées.
Les artisants partenaires
Les hommes et les femmes qui travaillent au quotidien dans l’élaboration de nos vins de champagne, unissent d’une part un savoir-faire ancestral et d’autre part une expérience acquise le plus souvent par la transmission entre générations.
Certaines étapes de la production ont été automatisées afin d'améliorer les conditions de travail de ses artisants et de garantir une meilleure tracabilité.
Nous avons souhaité conserver quelques phase menées de façons artisanales.
Les vendanges ainsi que la pose à ma main des logos sur chaque bouteilles, sont des processus chronophages mais cependant nécéssaires pour donner naissance à un vin d'exception.
Un flacon unique
Nous prenons un soins tout particulier des étiquettes composants nos flacons classics ainsi que nos flacons hors-norme.
L'emblème "Champagne Pommey-Damartin" est ainsi posé à la main, cette tâche artisanale requiert un environnement calme et de la precision.
C'est un geste que nous avons confiée à une seule personne, dont le travail méticuleux rend chacun de nos flacons unique.